Description
Ce sont les racines de la gentiane jaune, ou grande gentiane, que l’on distille après les avoir déterrées des pâturages du Jura, puis lavées, broyées et fermentées longuement.
Son amertume s’enrobe de surprenants arômes de bruyère et de fougères qui lui valent une mention en gastronomie.
Cette eau-de-vie est consommée comme digestif ou pour le plaisir par des amateurs avertis.
